Leven in de stokerij: opzetten van het beslag

Het Jenevermuseum maakt zijn eigen jenevers en likeuren volgens aloud recept in een authentieke laat-19de-eeuwse, vroeg-20ste-eeuwse stookinstallatie.
Kom het zelf meebeleven met onze meester-stoker!
Vooraleer onze meester-stoker kan gaan distilleren moet hij eerst beschikken over een versuikerd beslag. Want zonder suiker geen alcohol! Daarom maakt hij een beslag van water met 1/3 rogge, 1/3 gerst en 1/3 gerstemout. Het zetmeel in dat beslag wordt afgebroken tot vergistbare suikers. Hoe dit precies in zijn werk gaat legt onze meester-stoker met veel plezier uit.